El chef español 3 estrellas Michelin cocinó anoche en Montreal en la celebración del X Aniversario de Les Grands Chefs Relais & Châteaux

Los fondos obtenidos de esta exclusiva cena, un total de 240.000 dólares, serán destinados a becas para que jóvenes graduados adquieran formación profesional en los mejores restaurantes europeos

Montreal, 18 de mayo de 2018. El cocinero español 3 estrellas Michelin Quique Dacosta cocinó anoche en The Cabaret, en el Casino de Montreal (Canadá) durante la celebración del X Aniversario de Les Grands Chefs Relais & Châteaux con el objetivo de recaudar fondos destinados a apoyar a la Fundación del Instituto de Turismo y Hotelería de Quebec (ITHQ) y becar así a jóvenes graduados para que adquieran formación profesional exclusiva en los principales restaurantes europeos.

El chef, que viajó hasta la ciudad canadiense junto a parte de su equipo de Quique Dacosta Restaurante, diseñó un exclusivo menú para más de 200 personas basado en algunos de los platos icónicos de su carrera como Piedras de parmesano, Arroz cenizas, La bruma o Rosa, alguno de los cuales se pueden disfrutar en QDR, el único tres estrellas Michelin de la Comunidad Valenciana.

El evento, en el que en los últimos años han participado cocineros triestrellados de la talla de Michel Troisgros, Olivier Roellinger, Jean-Michel Lorain, Annie Feolde, Patrick Bertron, Christopher Kostow, Emmanuel Renaut, Frédéric Anton o Régis Marcon, se ha convertido en uno de los más destacados y exclusivos del año en Montreal.

Esta temporada Quique Dacosta Restaurante, presente en los últimos años en la prestigiosa lista The World´s 50 Best Restaurants y dos veces premiado como Mejor Restaurante de Europa por Opinionated About Dining, ofrece La Evolución y El Origen, su apuesta gastronómica para 2018. Con esta propuesta viene a reafirmar la complicidad y consonancia que el cocinero siente por el territorio en el que se ubica, la puesta en valor del producto, y el análisis y rastreo con espíritu innovador de todo un camino de origen ancestral que ya comenzó el pasado año con DNA La Búsqueda.

 

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