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Quique Dacosta: “El hambre es la peor vergüenza del ser humano

Entrevista en The Objective

Esta entrevista es de esas que te dejan muy buen sabor de boca y un regustillo de positivismo y solidaridad. Quique Dacosta es un hombre forjado a sí mismo.

La cocina de vanguardia sigue siendo igual de técnica, pero ahora se nota menos

Entrevista en Le Monde

El País Vasco y Cataluña no tienen el monopolio de la gastronomía española. En Dénia, Quique Dacosta sorprende con una cocina local moderna, galardonada con tres estrellas Michelín. Y habla de ella con auténtica pasión.

Quique Dacosta, un dandy entre fogones

Entrevista en Ego Revista

Vanguardista en la cocina y clásico en el armario, hablamos de estilo y de gastronomía con este cacereño convertido por méritos propios buque insignia de nuestra cocina.

Arranca Dacosta 2016

Fronteras

Una cocina de fronteras. Cocinamos en las fronteras gustativas, conceptuales, técnicas. En aquellas en las que nos permiten asumir ciertos riesgos y asomarnos a los límites establecidos por nuestra memoria.

De tapas con Quique Dacosta

Su nuevo libro

En su quinto trabajo editorial, el cocinero publica 80 recetas de diferentes conceptos que aúnan tradición, innovación y vanguardia.

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