Una vez más, hemos compartido nuestra cocina, experiencia y bagaje culinario con el resto de colegas del sector. En esta ocasión ha sido en Graz (Austria), donde la revista gastronómica internacional Rolling Pin ha organizado la cuarta edición de Chef Days, un espacio donde junto a más de 50 de los mejores cocineros de todo el mundo hemos presentado platos, conceptos e ideas a más de 3.000 compañeros europeos.

Hemos centrado nuestra ponencia en las técnicas de vanguardia llevadas a cabo esta temporada en la cocina de Quique Dacosta Restaurante (Dénia), compartiendo conocimiento y trabajo con cocineros de la talla de Tim Raue, Gilad Peled, Heinz Reitbauer, Hendrik Otto, Ana Roš, o Thomas Dorfer. Novedades, platos y creatividad que ya forman parte de la vanguardia europea.

 

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